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10萬元征集一道杭州菜 杭州人的老朋友新白鹿尋找老味道民間廚藝大賽看點多
來源:城市視窗 | 瀏覽:[9311]2021/6/30 17:15:54    

    經過一個月如火如荼的比賽,6月30日新白鹿“10萬元尋找老味道民間廚藝大賽”在杭州新白鹿游泳館店完美落幕,這場牽動杭州人味覺的老味道征集賽冠軍也最終揭曉,那么到底是一道什么樣的杭州菜價值10萬元?經過現場專家評審團、媒體評審團及聯合評審團的一致肯定,來自杭州本地的吳江新選手的“蟹黃蛋釀橙”最終一舉奪冠,榮獲十萬元冠軍大獎。

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    新白鹿董事長周文源(右)和十大中華名廚胡忠英(左)為冠軍頒獎

    本次比賽伊始,便收獲了很高的關注。在線上海選階段,大家自發的討論記憶中的杭州老味道,線上報名人數超過數百人,掀起一場追憶杭州老味道的潮流。杭城、老味道、本地食材、記憶中的味道,民間美味,媽媽的味道等這些經歷歲月沉淀的詞,一下子就打開了很多杭州人的味覺記憶,也勾起了眾多參賽選手獨特的美食記憶?!案沙醇t薯粉皮”“南宋無骨鹵魚”“杭州卷雞”、“腐皮黃魚卷”、“黃金仔排”等一道道耳熟能詳的菜名,在參賽者手中演變成一個個“老味道、新故事”。

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    杭派獅子頭

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 如意八寶菜

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    三蝦玉琮羹

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    映日荷花別樣紅

     本次比賽由更受歡迎的杭州菜品牌-新白鹿主辦,杭州一茗品牌設計有限責任公司、杭州下一個風口文化傳播有限公司、杭州918電臺、杭州都市快報等協辦,賽事指導單位為杭州市餐飲旅店行業協會。作為杭州菜的領軍品牌新白鹿,此次旨在深度挖掘杭州菜,以更地道的杭州菜款待四方賓客,推廣杭州菜文化品牌,助力杭州亞運會餐飲文化。

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    同時,針對本次賽事新白鹿更是投入眾多資源,多名國內知名餐飲人悉數到場。杭州市餐飲旅店行業協會秘書長-尹麗華;十大中華名廚、杭幫菜領軍人物、G20峰會餐飲文化組組長-胡忠英;中國烹飪大師、杭幫菜領軍人物、餐飲業國家一級評委-葉杭勝;中國烹飪大師、杭州市廚藝表演隊隊長-王政宏;中國烹飪大師、全國勞動模范、杭州酒家總經理-劉國銘;中國烹飪大師、浙江工匠、浙江西湖老龍井接待中心副總-張勇;中國餐飲營銷領軍人物、一茗品牌設計、下一個風口文化傳播創始人-王茗;世界御廚、創意美食藝術館執行長-黃啟云、壹馬資本投資人-小馬歌等眾多行業大咖齊聚一堂。

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    十大中華名廚、杭幫菜領軍人物、G20峰會餐飲文化組組長-胡忠英

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    中國烹飪大師、杭幫菜領軍人物、餐飲業國家一級評委-葉杭勝

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    中國餐飲營銷領軍人物、一茗品牌設計、下一個風口文化傳播創始人-王茗

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    世界御廚、創意美食藝術館執行長黃啟云(左)、壹馬資本投資人小馬歌(右)

    新白鹿董事長周文源更是初賽、決賽均親臨現場,作為杭州人的老朋友,新白鹿周董講到:“舉辦此次比賽就是要把最正宗的杭州菜發掘出來,讓更多的人有機會了解杭州老味道,杭州是一座非常有歷史底蘊的城市,杭州味道又是非常講究傳承的,作為杭州菜的代表餐廳,新白鹿非常希望這次比賽可以在發掘杭州味道的同時,更發揚杭州菜文化,讓更多的人愛上杭州味道?!?

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    新白鹿董事長周文源致辭

    的確如此,在決賽中,我們看到很多頗具杭州味道、頗具杭州文化的菜品,如源自南宋菜的“江瑤清羹”,以杭州良渚文化位創作背景的“三蝦玉琮羹”,在杭州名菜龍井蝦仁基礎上創新的“映日荷花別樣紅”等,都充滿了詩意和創意。決賽現場,選手們經過激烈的比賽,最終”蛋黃蟹釀橙“、”錢王醋雞“、”豆腐皮包子“斬獲前三名。

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    季軍菜品-豆腐皮包子

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    亞軍菜品-錢王醋雞

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    冠軍菜品-蟹黃蛋釀橙

      本次大賽評委十大中華名廚、杭幫菜領軍人物、G20峰會餐飲文化組組長,胡忠英老師也講到:”民間廚藝大賽能看到這樣的作品確實超出了我的預期,一些作品可以稱得上精品,選手們能這么用心,相信和信任新白鹿這位老朋友是分不開的,我們看到選手非常愿意和新白鹿分享自己的實力和菜品傳承故事,這樣的比賽非常有意義,這些都將成為繁榮杭州菜的、推廣杭州菜的重要組成部分,只有更多人參與進來,那杭州菜才會有更好的未來,老味道才能更好傳承下去。對于這點,此次特意從上海過來的世界御廚、黃啟云創意美食藝術館執行長黃啟云也表示贊同,他強調到:”雖然不是第一次來杭州,但卻是第一次來杭州參加這樣的比賽,作為嘉賓,看到了這座城市由下而上充滿著活力,有發揚杭州菜的新白鹿,有傳承老味道的選手們,大家出于守護這座城市味道聚在一起,迸發出新的味道傳奇。希望這樣的活動可以一直舉辦下去?!?

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    專家評審團代表胡忠英現場點評

    作為在杭州頗具口碑的杭州菜餐廳,新白鹿一直致力于發揚杭州菜、守護這座城市的老味道,此次以10萬征集一道菜更是看到了新白鹿在杭州味道這件事上的較真,來自中國餐飲協會的尹麗華講道:“杭州是一座非常有歷史和文化底蘊的城市,新白鹿可以說已經是杭州菜的代表了,在群眾中有口皆碑,可以說是我們杭州菜一張舉足輕重的名片了。好的味道它既可以代表這座城市的餐飲文化,又可以成為這個城市的獨特記憶,吸引更多的人來嘗試,我們希望新白鹿可以繼續發掘更多的杭州味道,一起把杭州餐飲文化推廣到全國甚至全世界,也期待越來越多的品牌像新白鹿這樣守護杭州味道,傳承傳統餐飲文化,為杭州這座城的餐飲文化貢獻一份力量?!?

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    杭州市餐飲旅店行業協會尹麗華秘書長現場點評

    此次活動的圓滿成功,不僅唱響了杭州味道、更宣傳了杭城這座城的文化歷史底蘊,期待新白鹿作為杭州菜的代表,未來可以打造更多杭州名菜,讓更多的人愛上杭州味道,愛上杭州。

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    決賽優秀選手合影

    因為一座城,而愛上一道菜。

    因為一道菜,而戀上一座城。

    在杭州這座包容的新一線城市,每天都有新的故事在上演,如果您是土生土長的杭州人,您心中一定會有刻骨銘心的“杭州味道”,如果您是新杭州,那屬于您的杭州味道,等待您來發現,在這里和我們一起愛上杭州。

    

責任編輯:hardy
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